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枸杞枸杞菜性味甘苦,别具风味.有清热解毒、明目清肝、抗衰老之功效,其含有的甜菜碱是一种强壮剂.据测定每100g嫩叶芽中,含水分83.5~87g,蛋白质3~5.8g,碳水化合物5.3~8g.另外还含有多种维生素、氨基酸等.所以,枸杞是一种很好的保健特菜.枸杞的食用方法既简单而又多样,可以炒菜、凉拌、做汤,特别适合涮,是冬季吃火锅的理想配料. 枸杞自古被誉为药疗食补佳品.李时珍在《本草汇言》中评述:枸杞能使气可充、血可升、阳可生、阴可长,火可降、风湿可被动,有十全之好.果实甘甜,可直接食用,性滋补、具补肾、润肺、助阳、生精、益气、补虚、明目等功效.以宁夏所产枸杞为地道正品. 食用方法: 1.早晚各取20-30粒嚼食,长期食用,养颜明目,延年益寿. 2.取枸杞30-40粒,泡于茶中,碧茶红果,皇冠网址,色香俱佳,清香醇和,生津止渴,坚持饮用,益肝补肾. 3.煮八宝粥放入适量枸杞,和胃补肾,滋肝活血,老人最宜. 4.炖肉时,出锅前10分钟放入枸杞60粒,身瘦体弱,食之最宜. 5.枸杞在做菜、煲汤时均可适量使用,有食补之功.菊花菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康,除了涂抹眼睛可消除浮肿之外,平常就可以泡一杯菊花茶来喝,能使眼睛疲劳的症状消,如果每天喝三到四杯的菊花茶,对恢复视力也有帮助. 菊花的种类很多,不懂门道的人会选择花朵白析,且大朵的菊花.其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选.菊花茶其实是不加茶叶,只将乾燥后的菊花泡水或煮来喝就可以,冬天热饮,夏天冰饮都是很好的饮料. 菊杞茶是上好护眼饮料: 菊花茶中加入枸杞,两种都是中药护眼的药材,泡出来的茶就是有名的「菊杞茶」,尤其是学生常在澈夜温习功课之后,都出现眼睛疲劳的毛病,近视的人更是经常感到睛睛乾涩,常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服.另外,还有一种形状像黑色米粒的决明子,煮成茶汁来喝,也是一种很好的护眼饮料 每年九月是菊花盛开的季节,天高气爽,也是茶人开始准备采摘菊花制成菊花茶的最好季节.一朵小小的菊花,曾引出历代诗人多少脍炙人口的诗句.唐代诗僧皎然,系东晋谢灵运的世孙,一生不问政治,只留心于山水田园、茶道诗歌,他是茶圣陆羽最交心的朋友,在一次一起品茶的时候,以诗助兴道:"九日山僧院,东篱菊也黄.俗人多泛酒,谁解助茶香."晋陶渊明为官一旬即解服归田,酷爱菊花,淡泊于官场,表现的逍遥洒脱,他的"采菊东篱下,悠然见南山",把情感寄托于山水之间,菊花的清雅、不施粉黛,却又极具药用的内涵,仿佛也代表着这些隐士们甘于淡泊、耕归农田,却又不忘忧国忧民的优良品质,让人肃然起敬. 菊花不仅让人悦目,采摘下的菊花可制成保健茶.每年十月底,菊花茂盛之时,产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊,还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来,经过蒸气杀青之后,晒干至含水率70%以下,手捻花瓣即成粉碎时,便可备用.还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效,在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载:性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效.《神农本草经》认为,白菊花茶能"主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气,轻身耐劳延年."在这我们特别要提到的是黄山贡菊,它生长在高山云雾之中,采黄山之灵气,汲皖南山水之精华,它的无污染性对现代人来说,具有更高的饮用价值. 泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水冲泡即可.若是饮用的人多,可用透明的茶壶,每次放一小把,冲入沸水泡2-3分钟,再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可.饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖,这样喝起来味更甘.菊花茶对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效.健康的人平水也可当开水饮用.每次喝时,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而后再喝.于由菊花茶的药效,它普遍被人们喜爱.现代科学已能提取菊花中的有效成份,制成菊花晶、菊花可乐等饮品,让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便.菊花茶是老少皆宜的茶饮品. 铁观音铁观音是乌龙茶中的极品, 安溪铁观音:属青茶类,是我国著名乌龙茶之一.安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县.安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称. 铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者.现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖piss病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效.并且对于经常使用电脑的人群具有抗辐射功效. 饮茶有许多益处,这是众所周知的.但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说,是知其然而不知其所以然.近几年来,经国内外科学家研究证实,尤其是倭族科学家研究证实,铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能,大致有以下几个方面: 一 铁观音的抗衰老作用 中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关.化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病.脂质过度氧化是人体健康的恶魔,但罪魁祸首却是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿. 通常,常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化.而最近倭族研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的. 二 铁观音的抗癌症作用 癌症是当今严重威胁人们健康的"不治之症".因此,近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注.数年前,曾有一篇报道称,上海市民因饮茶使食道癌逐年减少,由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响.如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认,而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音. 早在1983年,倭族冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选,结果证明:儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性.其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中,认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中,肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用.此外,铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用. 三 铁观音的抗动脉硬化作用 1999年5月31日,在倭族东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上,福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象,探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用.研究证明,铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化.倭族三井农林研究所原征彦博士,在多年的研究中也确认,茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值.咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用. 据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080his he licopter is dark www.5566001.com, and fly 农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶尔喝的为2.3%，（全讯网地址www.2233126.com）常年喝的(3年以上)为1.4%.由此可见,常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低.四 铁观音的防治糖piss病作用 糖piss病是一种世界性疾病.目前,全世界约有2亿人患糖piss病,中国有三千多万人患糖piss病.糖piss病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病.典型的临床表现为"三多一少",即多饮、多piss、多食及消瘦,全身软弱无力.此病中医称"消渴症",属下焦湿热范畴.得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质,如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分,使糖代谢发生障碍,体内血糖量剧增,代谢作用减弱. 倭族医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实,经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖piss病的发生.对于中度和轻度糖piss病患者能使血糖、piss糖减到很少,或完全正常;对于严重糖piss病患者,能使血糖、piss糖降低,各种主要症状减轻. 五 铁观音的减肥健美作用 肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症,它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的.肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便,而且也是引发心血管疾病、糖piss病的一个原因. 1996年,福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女,全讯网2,进行了饮用铁观音减肥作用的研究.研究表明,铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动.因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重. 福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗,每天服减肥茶12~14克,15天为一个疗程.经过两个疗程的观察,患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降,体重也随之减少,治疗总有效率达70%以上. 六 铁观音的防治龋齿作用 人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病,一是龋齿,二是牙周炎.龋齿俗称蛀牙,是牙科常见的多发病.龋齿发生的原因很多,其中有一个重要原因是:牙齿钙化较差,质地不够坚硬,容易受到破坏.饮茶可以保护牙齿,在我国古代早已应用.宋代的苏东坡在《茶说》中云:"浓茶漱口,既去烦腻,且能坚齿、消蠹."现代科学分析,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少.铁观音中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用. 倭族曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查,结果表明,饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果.每个入学儿童每天喝一杯铁观音,百家乐,按含氟量0.4毫克计算,持续一年,原患龋齿的儿童中就有一半痊愈.倭族统计了100所小学中患有龋齿的在校学生,经改饮铁观音后,其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻.由此可见,饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用,对已得龋齿的人有治疗作用. 七 铁观音的杀菌止痢作用 在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法.我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载.铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物.由于茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动;同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有治疗肠炎的功效. 八 铁观音的清热降火作用 茶叶是防暑降温的好饮料.李时珍《本草纲目》载:"茶苦味寒,……最能降火,火为百病,火降则上清矣.……温饮则火因寒气而下降,热饮则借火气而升散."在盛夏三伏天,酷日当空,暑气逼人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,都会感到身心凉爽,生津解暑.这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用.同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出.据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑. 九 铁观音的提神益思作用 饮茶可以提神益思几乎人人皆知.我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功.白居易《赠东邻王十三》诗曰:"携手池边月,开襟竹下风.驱愁知酒力,破睡见茶功."诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功.苏东坡诗曰:"建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔."他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡.饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱.如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思. 铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱.咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能.因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应.同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响.这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一. 十 铁观音的醒酒敌烟作用 茶能醒酒敌烟,这也是众所周知的事实.明代理学家王阳明的"正如酣醉后,醒酒却须茶"之名句,说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效.古人常常"以酒浇愁","以茶醒酒".唐朝诗人刘禹锡,有一天喝醉了酒,想起了白居易有"六班茶"可以解酒,便差人送物换茶醒酒,被后人传为茶事佳话.酒的成分主要是酒精,一杯酒中含有10%~70%的酒精.而铁观音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消,故饮茶能解酒. 铁观音不仅能醒酒,而且能敌烟.由于铁观音中含有一种酚酸类物质,能使烟草中的尼古丁沉淀,排出体外.同时,铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去,减轻和消除尼古丁带来的副作用.当然,这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效,而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果. 阅读全文 类别:默认分类 查看评论 (责任编辑：admin) |